建议中老年人不想吃肉，就多吃这3种“高蛋白菜”，越吃越强壮，十大高蛋白质蔬菜

投稿用户 • 2023年4月4日 pm2:27 • 视频彩铃 • 阅读 201

建议中老年人：不想吃肉，就多吃3种“高蛋白菜”，越吃越强壮

很多中老年人都不爱吃肉，觉得肉太油腻，平时只吃蔬菜，这样既健康还省钱，毕竟肉比菜贵多了。其实，这么吃并不健康。长期只吃素的话，会导致营养不均衡，尤其是缺乏最重要的蛋白质，不仅身体瘦弱，而且免疫力下降，很容易生病。

想要老了有个强壮的身体，补充蛋白质是关键，不想吃肉怎么办？今天给大家分享3种“高蛋白”食物，比肉便宜，营养又好吃，建议中老年人要多吃，越吃越强壮。

如果过了50岁，体重不过百，就要注意了，太瘦了，要及时补充蛋白质。下面这3种蛋白质隔天吃一次，对身体好。

一、蛋类

蛋类含有丰富的蛋白质，以及卵磷脂、维生素、矿物质等，不仅能强壮身体，还能健脑益智。

【洋葱炒鸡蛋】

准备紫皮洋葱、青椒、红甜椒、黑木耳、小米椒、鸡蛋、香葱、蒜瓣、食盐、鸡精、蚝油、生抽、淀粉。

1、碗里加入食盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀备用。洋葱洗干净后切块、青红椒洗净切块，黑木耳提前泡发，洗干净后撕成大块。葱蒜切末，小米椒切圈。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。起锅烧油，油要多一点，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎熟后炒成大块盛出。锅里留底油，下入蒜末爆香，倒入青红椒、洋葱大火翻炒1分钟。

3、洋葱断生后，倒入碗里的料汁，放入炒好的鸡蛋块，大火翻炒均匀后收汁，汤汁浓郁后撒上葱花、小米椒，炒匀后即可出锅。

二、豆类和豆制品

豆类和豆制品的蛋白质含量非常高，豆类中属黄豆最高，豆制品中属腐竹最高。常吃豆类和豆制品，还可以补钙健骨、护肝、保护血管。

【红烧腐竹】

准备腐竹、胡萝卜、青椒、黑木耳、葱姜蒜、食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、鸡精、十三香、食用油。

1、胡萝卜去皮洗干净，切成薄片。青椒去蒂去籽，洗干净后切块，腐竹、黑木耳提前浸泡4个小时，泡发后洗干净，腐竹切段，木耳撕成大块。葱姜蒜切末。

2、碗里加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、鸡精、清水，搅拌均匀备用。起锅烧水，翻入腐竹、木耳煮2分钟，捞出沥干；再放入胡萝卜、青椒煮1分钟，捞出沥干。

3、起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，倒入腐竹、木耳、青椒、胡萝卜，大火翻炒1分钟，淋入碗里的料汁翻炒均匀，开大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。

三、食用菌

食用菌也就是常见的各种蘑菇，它们也含有丰富的蛋白质，都超过了20%，同时含有多种维生素、矿物质、多糖等，有提高免疫力，强身健体，保护血管的作用。

【油菜香菇】

准备油菜、香菇、香葱、蒜瓣、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油。

1、油菜、香菇洗干净，油菜切掉根部，香菇切块。起锅烧水，放入一勺盐、半勺油，先下入油菜煮1分钟，捞出沥干水分；再放入香菇煮1分钟，捞出沥干。

2、葱蒜切末，碗里加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、花椒粉、淀粉，用筷子搅拌均匀。起锅烧油，下入葱蒜末爆香，倒入香菇翻炒1分钟。

3、倒入油菜，继续大火翻炒1分钟，淋入碗里的料汁翻炒均匀，开大火收汁，汤汁浓郁后即可关火出锅。

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