精致美味的10道家常小炒,简单营养,可口下饭,家人最爱吃

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


黄焖鱼

精致美味的10道家常小炒,简单营养,可口下饭,家人最爱吃

食材:草鱼,洋葱,魔芋,葱,姜,蒜,干辣椒,小米辣,料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,白糖

步骤

1,草鱼切块,放洋葱丝,葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,少许白糖抓拌均匀腌制半小时

2,葱姜蒜,干辣椒炒香,先铺一层洋葱,再铺一层魔芋最后摆上鱼块,把酱汁都倒进去

3,盖上盖子中小火焖10分钟,最后撒上葱花和小米辣。香辣开胃,简单又下饭


姜葱爆炒海鲜

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食材

梭子蟹1只、黑虎虾4只、青口贝5只、姜适量、料酒适量、盐适量、油适量、葱适量。

做法

1、将梭子蟹切块,虾去虾线

2、锅中放入适量油烧热后放入姜葱爆香后放入蟹块翻炒均匀至变色。

3、放入虾翻炒。

4、炒至虾变色。

5、放入青口贝、适量盐和水。

6、大火煮5-7分钟即可,成品装盘。


香辣虾

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食材:大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许,生抽适量、植物油适量

做法:

1、大虾剔去泥肠等,洗净控干。

2、大蒜、生姜切片,大葱切丝。

3、锅内放适量植物油,烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。

4、放入蒜片和姜片,翻炒出味。

5、放入大虾,炒到变色。

6、放适量生抽,颜色变红后加入白糖、盐、味精。

7、出锅前放入葱丝,翻炒后即可。


虾仁滑蛋

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?【食材】:虾仁 适量、生抽 1勺、盐 1小勺、淀粉 1小勺、料酒 1勺、葱花 适量、

【做法】:

1、虾仁用厨房纸吸去水分,然后放入料酒、盐和淀粉拌匀,腌制10分钟以上;

2、鸡蛋磕入碗中打散,加点盐、葱花和清水搅拌均匀。

3、锅里倒油烧热后倒入虾仁,中小火煎至虾仁从透明变白,加入生抽调味;

4、然后倒入蛋液,煎至锅中鸡蛋液刚刚凝固后,快速打散翻炒即可,一道鲜口嫩滑的滑蛋虾仁就做好啦。


西蓝花蒸鸡蛋

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所需食材:西蓝花 鸡蛋 葱姜蒜 辣椒

1、准备一些新鲜的西蓝花,先把西蓝花给掰成小朵,然后再给西蓝花清洗一下,往里面添加一些盐,淡盐水有杀菌的作用,然后再给浸泡几分钟左右

2、接下来再准备一些鸡蛋,把鸡蛋给打进碗中,然后再添加盐 鸡精 胡椒粉去腥,充分地搅拌成鸡蛋液

3、再准备一个小碗,放入淀粉,再倒入一些清水,搅拌成淀粉水,然后再把淀粉水给倒进鸡蛋液里面,再次给充分地搅拌均匀

4、接下来锅中烧水,I添加一些盐,然后再添加一些食用油。水开再放入西蓝花焯水,焯水断生后再给捞出,

5、把焯水的西蓝花倒进鸡蛋液里面,充分地搅拌均匀,再把西蓝花鸡蛋液给倒进大碗里 盖上保鲜膜,然后再扎一些小孔, 放进蒸锅里面,大火烧开,再转中火给蒸15分钟左右

6、趁蒸的时间 来准备一些凉拌汁, 大葱切成葱花 生姜大蒜剁成姜末蒜蓉,再准备一些小米辣 切成辣椒碎

7、接下来再把弄好的葱姜蒜辣椒放进碗中,然后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉,调味,再放入一些白糖,充分地搅拌均匀

8、西蓝花鸡蛋蒸熟后取出,然后再切成小块,之后再给摆进盘中,放入弄好的料汁,美味既成 美味好吃的西兰花蒸鸡蛋就做好了、


清蒸迷你狮子头

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  材料:猪肉、马蹄、姜、葱、耗油、香油、胡椒粉、盐、白砂糖、水

  做法:

  1、取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁,再剁成颗粒状的肉蓉(细切粗剁)。

  2、将葱白和马蹄分别切成碎,生姜用磨泥器磨成泥。

  3、将肉蓉放入碗内,加入所有调味料及马蹄碎,葱白,姜泥。

  4、用筷子顺时间搅拌至肉起胶状,(夏天需移入冰箱冷藏2小时)。

  5、将肉分成两份,分别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致。

  6、取一小份肉馅,用双手交替摔成圆球状(夏天要移入冰箱冷冻片刻)。

  7、将有些变硬的肉馅,再次用双手搓圆,放入深盘内。

  8、锅内烧开水,放上盘子,加盖大火蒸10分钟。

  9、蒸好的成品,倒出里面的汤汁,和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠,淋在肉丸表面即可。


虾仁滑蛋

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虾仁滑蛋

【所需食材】

虾仁适量、生姜丝适量、盐适量、料酒适量、黄瓜一根、鸡蛋3个、水淀粉适量、食用油适量、葱末适量、胡椒粉适量。

【做法步骤】

1、先准备6-8个虾仁,开背去掉虾线,全部处理好后加生姜丝,一点点盐、料酒,抓匀腌制入味。黄瓜去皮,从中间一切两半,再切成厚一点的片,然后将虾仁和黄瓜一起开水下锅,焯水一分钟左右,焯至虾仁变色,卷起来后即可捞起。

2、再准备三个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分开,加一丝丝盐,分别舀入一勺水淀粉,搅打均匀。然后锅里放多一点的油,烧至四成热后关火,倒入鸡蛋清滑一下,滑成软软嫩嫩的即可出锅。

3、鸡蛋黄也同样按照这个方法滑至定型,然后重新起锅烧油,加葱末爆香,再加半碗清水,来一点盐和胡椒粉,以及一勺薄一点的水淀粉。搅成稍微粘稠的时候,倒入虾仁、黄瓜和鸡蛋,继续翻炒个五六七八下即可出锅。


西葫芦炒蛋

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材料:

西葫芦 、鸡蛋、植物油 、盐 、味精 、葱。

做法:

1、鸡蛋磕入碗中,将鸡蛋打成蛋液,鸡蛋中加少许盐。

2、西葫芦洗净,掐头去尾,切成片,葱切末备用。

3、平底锅中加适量的油,将蛋液倒入锅中,炒碎,盛出。

4、锅中再次加入油,倒入葱末爆香,将西葫芦放入锅中,加入适量盐,味精翻炒。

5、将炒好的鸡蛋倒入锅里,继续翻炒,盛盘即可。


肉炒杏鲍菇

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材料:

杏鲍菇、青椒、萝卜、葱、肉、料酒、白胡椒 、花生油、 盐。

做法:

1、肉切丝,加料酒,白胡椒腌制10分钟。杏鲍菇洗净切片,胡萝卜切片,青椒切块,葱切葱花。

2、火上坐锅,放油,油热倒入肉丝,肉丝炒白,7成熟,放葱花继续翻炒。

3、炒出葱香味,倒入杏鲍菇翻炒,炒出水分,加入胡萝卜和青椒块,盐,翻炒,装盘。


凉拌萝卜

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中秋家宴,凉菜是一定少不了的,香辣爽脆的腌萝卜是我家的最爱,香辣爽脆,开胃又消食。

?食材准备:萝卜 6斤

调料:盐 50克,糖 60克,辣椒油 2勺,花椒粉 1勺,辣椒粉(辣椒面)2勺,熟芝麻 适量

1、白萝卜洗干净,不要去皮,切成萝卜条后装入盆子里,放入50克盐,翻拌均匀后腌制30分钟让萝卜出水。

2、萝卜腌出水后把水倒掉,把萝卜条放入纱布袋里,将带子绑紧实。

3、大锅里放上蒸架,将装有萝卜条的袋子放在蒸架上,拿重物压在上面,把萝卜的水分压出来。大概压8~10小时,直到萝卜体积缩小了一半。

4、萝卜压出水后倒入无水无油的盆子里。放入调料里的所有调味品,把萝卜和调味料充分揉匀。

5、将调好味的萝卜条塞进无水无油的玻璃密封容器,密封保存。如果是当天吃的放在盆子里,封上保鲜膜入冰箱冷藏就行了。


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