吃生蚝要去掉什么部位的肉,吃生蚝要去掉什么部位的皮?

男人一直被称为家里的顶梁柱,扮演着很多角色,是父亲、是丈夫,是儿子,承担着责任和义务。所以,男人也需要注意休息和锻炼,保养好身体,合理饮食,保证营养跟得上,这样才有精力去照顾好家人。

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俗话说:“春夏养阳,秋冬养阴”,趁着三伏天这个好“天时”,温补阳气,强身健体,增强免疫力。建议男人:多吃这5种“扶阳菜”,精力旺盛身体好,别不懂吃。

5.西红柿豆腐汤

1.准备适量紫菜掰散放入碗中,再抓入一小把虾米,用清水泡上去除杂质和多余的盐分。

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2.准备一个大番茄,洗干净以后打上十字花刀,放入开水中烫一会,烫破皮以后去掉外皮,切成番茄丁备用。老豆腐一块,先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁。再准备适量生菜叶洗干净切成宽条。

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3.准备肉丝100克腌制一下,加入少许食盐倒入一点料酒去腥,加入少许老抽上色,用手抓匀腌制一下,接着焯一下水。锅内烧水,水烧开以后把肉丝倒入锅中焯水去腥味,肉丝变色以后倒出来控水备用。

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4.锅内再烧水,加入一勺食盐入底味,把豆腐倒入锅中焯水1分钟左右倒出来,快速用清水冲洗一下。

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5.锅内烧油,油烧热以后倒入西红柿丁,加入一勺食盐炒出红汁,西红柿炒软、炒碎以后加入适量的清水,倒入豆腐和肉丝,把虾米和紫菜放入锅中,加入胡椒粉2克,食盐2克,倒入一点生抽,汤汁烧开以后打去浮沫再炖2分钟,把西红柿的营养炖出来。

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6.2分钟以后勾入一点水淀粉,把汤汁收浓一些,再放入生菜、淋上鸡蛋液稍微煮一下,鸡蛋飘起来以后倒入一点香油和香醋,就能出锅装盘了。

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7.喜欢酸一点的话最后再加一点醋,一定要最后放要不然没有醋味,这碗汤非常简单,并且营养丰富,喜欢的朋友赶紧学起来吧!

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4.枸杞鲜藕

1.准备莲藕一节,削去外皮后切成薄片,莲藕尽量切薄一点这样口感较好,切好以后装盘待用。枸杞一把,用凉水浸泡。

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2.锅内烧水,倒入白醋,白醋能抑制氧化酶的活性防止莲藕变黑,水烧开后把莲藕下锅,莲藕要焯水1分钟以上,有些莲藕内寄生有姜片虫,沸水要1分钟才能杀死,莲藕捞出后,要用凉水快速冲凉,这样才能保持莲藕的脆感。

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3.莲藕控干水分后倒入调菜盆中备用。准备一个小盆,加入蜂蜜用温水化开,加入白糖三勺,搅拌化开后加入一勺食盐,两勺白醋,捞出泡发好的枸杞,倒在莲藕上面,把调好的蜂蜜汁倒入盆中。用保鲜膜包好,放置在冰箱内24小时。

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4.24小时以后取出撕去保鲜膜,用筷子依次夹出摆盘,把汤汁和枸杞倒在盘中,这道简单好吃的枸杞鲜藕就做好了。

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3.凉拌牛肉

1.准备一块牛里脊肉,切成均匀的肉片放入盆中,加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉,少许食用碱,食用碱可以破坏肉的肌纤维,增加滑嫩感。

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2.倒入适量的蚝油、老抽抓拌均匀,淋入少许料酒去腥,反复地抓揉至起胶、发黏,再加入少许水淀粉锁住牛肉的水分,反复摔打上劲后淋入少许植物油,腌制3-5分钟。

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3.切点蒜末、小葱圈放在一起,再加入一勺粗辣椒面,一勺熟芝麻,浇上热油激发出香辣味,再加入适量的芝麻香油,两勺生抽,一勺蚝油,少许食盐和鸡粉,搅拌均匀即可。

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4.锅内烧水,水烧开以后关火,把牛肉一片一片放入锅中,牛肉下完以后再开火,大约煮18秒钟即可,煮至牛肉没有血沫、全部飘起来即可。把料汁均匀淋在牛肉片上,再倒入香菜段翻拌均匀即可。

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5.好了,这道鲜嫩滑口的凉拌牛肉就做好了。

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2.胡萝卜乳鸽汤

1.准备两只现杀的鸽子,用清水洗一下去除残留的杂质和血水,斩掉脚趾和屁股备用。

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2.大葱切成段,生姜切成片,胡萝卜两根,削去外皮后切成均匀的滚刀块,两根山药,切成段,和胡萝卜放在一起备用。

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3.锅内烧水,大火烧开以后放入鸽子进行汆水,去除腥味和杂质,大约煮1分钟,把鸽子捞出来备用。

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4.准备一口高压锅,放入葱段、姜片,倒入山药和胡萝卜再放入鸽子,倒入适量的热水,水量与鸽子持平就可以了,加入一些食盐增加底味,放入党参、红枣,先大火烧至上气再转中火炖至40分钟。

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5.40分钟以后取下气压阀放气,再打开锅盖调一下味,加入适量的味精、鸡粉,少许胡椒粉搅拌化开调料,继续煮至汤汁沸腾,美味即成。

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6.好了,这道清淡养生的胡萝卜乳鸽汤就做好了。

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1.生蚝焖鸡

1.准备适量的鲜生蚝肉和半只仔公鸡,仔公鸡肉质比较细嫩鲜香直接砍成小块,脖子上的淋巴要去除,鸡块剁好以后用清水冲洗干净,去除上面的血水,捞出来挤干水分备用。

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2.在生蚝中抓入一把淀粉,反复抓揉一会儿去除上面的杂质和黑膜,用清水冲洗干净备用。

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3.大葱切成段,生姜切成粒,大蒜从中间切开,蒜可以多一点香味更足。切几片肥膘肉一会儿用来煸猪油。几个泡发的杆香菇斜刀片成片。

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4.碗中放入四勺蚝油,两勺海鲜酱,一勺排骨酱,倒入米酒谢开,加入适量的食盐、味精、白糖、胡椒粉,两勺老抽,四勺生抽,两勺鸡汁搅拌均匀,把调好的焖锅酱取适量倒入鸡块里面,颠盆拌匀腌制10分钟,让鸡块吸收酱汁入味。

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5.把砂锅烧热,加入适量的底油,油烧热以后放入肥肉片煸炒出猪油,肉片微微焦黄以后放入葱姜翻炒几下,再倒入蒜粒稍微翻炒出香味,把香菇片也摆放在上面,倒入腌好的鸡块,不要翻动慢慢地加热让它定型。

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6.沿锅边淋入米酒点燃,利用酒精挥发去除腥味,放入适量的焖锅酱翻炒均匀,盖上锅盖转小火焖煮10分钟,鸡块焖熟、焖出焦边。10分钟以后放生蚝,稍微淋一点焖锅酱,盖上锅盖继续焖上2-3分钟,让鸡肉的香味、蚝油的鲜味、酱料的咸香融为一体,撒上小葱段,美味即成。

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7.好了,这道生蚝滑嫩、鸡块鲜香的生蚝焖鸡就做好了。

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(编辑:夏天)

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