分享10道待客菜,好吃不贵经济实惠,提前学会国庆节给家人安排上

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


面筋塞肉?

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材:五花肉?、生抽?、蚝油?、白砂糖?、食盐?、胡椒粉?、老抽?、小葱?、蒜瓣?、豆瓣酱?、五香粉?

做法:

(1)五花肉洗净剁成肉馅,小葱切葱花,蒜瓣剥皮切成末备用。

(2)调肉馅?:肉馅?放入?碗中?,加入?适量的生抽?、蚝油?、白砂糖?、食盐?、胡椒粉?拌匀?。

(3)调料汁?:碗中倒入?适量的生抽?,老抽?、白砂糖?充分?搅拌均匀?备用?。

(4)取适量的肉馅塞入油面筋中,依次做好,锅中热油爆香蒜花蒜末。

(5)加入一勺豆瓣酱,开小火煸炒出红油,再依次下入做好的面筋塞肉。

(6)倒入调好的料汁,再加入适量的清水,撒上少许五香粉盖上锅盖。

(7)大火烧开,转小火继续煮10分钟,至汤汁浓稠,食材熟透入味。

(8)关火出锅盛入盘中,再撒上少许葱花点缀即可开吃了,做法简单好吃又下饭,大人小孩,都喜欢吃的一道家常菜!


莴笋鸡块

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食材:鸡肉、莴笋、姜、食盐、料酒、酱油、拌饭酱

做法:

1、原料备用

2、鸡肉冲洗干净。

3、鸡肉斩大块。

4、莴笋去皮,切滚刀片。

5、鸡肉焯水,冲洗干净。

6、油锅烧热,下入生姜片,爆香。

7、下块鸡块,翻炒到表皮微黄。

8、倒入适量的料酒和酱油,翻炒均匀。

9、取拌饭酱一勺。

10、倒入锅内,翻炒均匀,加入适量的水。

11、小火慢炖。至肉软烂,倒入莴笋块。

12、稍炖后,收汁调入适量的盐即可


清炒芦笋虾仁

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食材:虾,芦笋,盐,料酒,淀粉,姜,葱

做法

1、用少许盐,料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用。

2、芦笋浸泡洗净后,削去老皮,斜切成段。

3、姜切丝,葱切段。

4、炒锅烧热放油,煸炒姜丝和葱段至出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉。

5、把虾仁放入油锅滑炒至变色,入芦笋一起煸炒片刻,加少许盐调味出锅。


泡藕带炒鸡胗

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食材:鸡胗300克;袋装泡藕带400克;青椒,红尖椒3-5个可不加;泡椒3-5个;小葱;生姜,大蒜;盐少许;料酒少许;白糖少许;老抽,生抽少许;鸡精少许;干红辣椒1-2个可不加

做法:

1、鸡胗洗净切片,加盐,料酒,白糖,老抽,生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。

2、姜切片,蒜切粒,青红椒切圈,泡椒切丝,小葱切段,干红辣椒切段。

3、锅烧热下姜片蒜粒,干辣椒段,泡椒爆香,转大火,下鸡胗翻炒变色(腌制时如果盐加的比较少的话此时就可以再加点盐)。加入泡藕带翻炒半分钟(泡藕带一般都有盐,所以不要再加盐了),加入葱段,鸡精炒匀起锅装盘。


干煸鸡

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材料:鸡肉、葱、姜、花椒、香葱、白芝麻、花生油、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖

做法

1.鸡肉清水泡一会(我泡了约半小时),冲洗干净。

2.沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。

3.锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。

4.大葱切段,姜切片,辣椒掰断,喜欢辣可切碎。

5.另取不粘锅,放入一勺油,放姜、辣椒和花椒煸出香味。

6.转小火,放入炸好的鸡块,加入葱段翻炒至变软,加入葱段翻炒至变软。

7.倒入生抽、老抽,加一茶匙盐,翻匀,看情况加点热水防止糊锅,可分次加,但不要加多。煸约10分钟,鸡块入味。盛出,只要鸡块,其他料丢弃,撒点香葱末和熟芝麻


双椒小炒肉

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食材:瘦肉200克小青椒小红椒姜蒜小米辣生抽老抽生粉胡椒粉

做法:

1、瘦肉切成薄片。放入碗中,加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。

2、小青椒、小红椒分别去籽后切成小块。小米辣切段、姜切片、蒜切片。

3、锅内热油,下腌制好的肉片滑炒至八成熟。将肉片盛出控油。

4、另起油锅,下姜片、蒜片、小米辣炒出香辣味。再下青红椒块翻炒几下。


南瓜焖排骨

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食材:排骨500克,南瓜300克,葱花和姜丝适量、盐一茶匙,胡椒粉一茶匙,生抽一茶匙,老抽一小茶匙。

做法

1.南瓜切稍微大点的块。把排骨放入清水中浸泡10分钟,捞出后冲去血水并沥干水分。锅中放少许油,加入排骨小火慢慢煎至变色。

2.放入葱花和姜丝爆香。加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味,翻炒均匀。加入南瓜块翻炒,南瓜开始变软时加入适量开水,小火开始焖。

3.约20分钟后,大火收汁,关火前撒上葱花即可。


农家土鸡

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主料:

净跑山鸡600克,香菇200克。葱段50克,大蒜50克,青红佳人椒100克,葱丝适量、黄豆酱、美极鲜酱油、盐、味精、鸡精、生菜油各适量

制法:

1、把净跑山鸡斩成块待用。另把泡发好的香菇切成块,青红佳人椒洗净切成段,待用。

2、锅入菜油烧热,倒入鸡块煸炒至变色,放入葱段和大蒜一起煸炒,放入香菇块,掺入适量的水,烧至鸡肉软熟。

3、接着放入青红佳人椒段,调入黄豆酱、美极鲜酱油、盐、味精和鸡精,起锅装入盛器时撒些葱丝,即成。


干锅鸭肠

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食材:油发猪蹄筋500克、葱白段150克、精盐、白糖、料酒、水淀粉、酱油、熟猪油、清汤、味精、花椒油、植物油

做法:

1.起锅烧猪油,油烧至八成热,下入葱段炸黄,捞出碗中,加入少许酱油、料酒、入笼锅蒸约5分钟至熟烂,取出。

2.将油发的猪蹄筋去掉油脂和杂质,用清水洗净,切成小段,再放入沸水锅内焯烫一下,捞出沥干水。

3.锅中加熟猪油,烧至八成热,放入白糖用小火炒至红色,放入蹄筋炒上色,填入清汤,用旺火烧沸,转小火烧入味。


鱼香肉丝

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食材:里脊肉300克、冬笋3根、木耳、鸡蛋清、食盐、酱油、姜、蒜、料酒、米醋、淀粉、小葱2棵、泡椒、白糖、油。

做法:

1.里脊肉切丝

2.加少许盐和料酒腌下,再放蛋清抓匀,最后放干淀粉,然后放少许油封住,这样肉丝不会脱浆

3.泡椒去籽剁碎,葱姜蒜切好备用,冬笋、木耳切丝,开水焯一下,沥干备用

4.调汁(料酒、米醋、白糖、盐、酱油、淀粉),

5.锅中放油,烧热,下泡椒和肉丝、炒开后葱姜蒜炒香,然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝,最后倒入味汁,翻炒几下即可


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