海参的好坏主要与以下两点有关,一是跟产地有关,水越凉生长周期越长,营养价值相对越高,二是和加工工艺有关,加工工艺决定了海参的泡发量,也就是无论商家跟你怎么介绍他的海参是国标还是淡干,你就掌握一点,同一产地的海参,泡发量越高,它就越好,实在看不懂,你就先买一点回家试试,觉得好的你在继续购买,业内人士介绍吧,如果是真正的淡干海参,海参是不会呈现统一颜色的,咱们细心的消费者观察活海参,你会发现,刚从海里捞上来的海参有土黄色,有深绿色,有灰褐色,鲜活海参颜色不一致,纯正的淡干海参怎么可能颜色完全一致,海参是一种拟态动物,体表的颜色和生长环境相似,因此海参的颜色并不是鉴别海参质量的唯一标准。
干海参一般是呈有黄褐色和黑色,由于很多消费者迷信于黑色的海参,现在市场上销售的海参中,有部分是经过处理以后才变成黑亮色,这个工艺主要有加糖,去皮等多种方法,在此提醒各位老铁,由于当前海参市场比较混乱,因此消费者购买海参一定不要只关注海参的颜色,这次海参知识分享先到这里,欢迎大家有关于海参的相关问题可以在下方留言。
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